30-03-10

Pastasalade met Sauvignon blanc

Zoals beloofd, de gerechtjes die Gerten en LL ons voorschotelden mét bijhorende wijnen.

Pastasalade

Pastasalade

1 rolletje dunne pasta per 2 personen
1 plak gandaham per persoon
1 bolletje mozzarella per 3 personen
Halfgedroogde tomaten in olie

Kook de pasta , hou onder koud water zodat hij niet gaat plakken en lauw wordt
Snij de kaas in plakjes en dan in blokjes, veeg telkens het mes schoon zo krijg je mooie blokvorming (zonder zwarte zondag)
Snij de tomaatjes fijn
Rol ham op en snij fijn in schijfjes
Voeg 2 lepels olie toe uit de tomatenmarinade
Doe enkele druppels balsamicocrème op basis van vijg op een bordje
Afwerken met parmezanschaafsel en basilicum

Hierbij probeerden we twee wijnen:
Domaine des Boutires, Pouilly Fuissé 2006
 Azienda Agricola Malvira, 2006

Veruit de beste match was de Italiaanse sauvignon blanc, die door zijn frisheid in combinatie met de ongewone rondheid  uitstekend pasta bij dit eenvoudige gerechtje.

Malvira

16:59 Gepost door vinejo | Permalink | Commentaren (8)