15-11-15

Waltzing Tannine part x+1

Al enige tijd keek ik uit naar de WT-degustatie bij me thuis. Ik had namelijk, vond ik zelf, een volstrekt unieke en originele rode draad gevonden. Niet makkelijk te ontwarren echter, vandaar dat ik er meteen een kleine prijs aan vast.. eh.. knoopte. Wie als eerste de rode draad ontwa(a)rde kreeg een heerlijke fles Marie du Fou van Mourat cadeau.


We begonnen echter met een wijn hors concours:
Entre deux Monts Wiscoutre (methode traditionelle)
Ik gaf deze bubbel onlangs redelijk enthousiast in de wijnles maar voelde me toen algauw een parapluverkoper in de Sahara. Ik dacht zelfs even dat sommige mensen zich te nauwe schoenen hadden aangemeten, maar de verwrongen gezichten waren blijkbaar een spontane reactie op de hoge zuurtgegraad van dit Belgische schuim. Hoe ik ook mijn best deed om te aandacht te vestigen op de sublieme fraicheur en mooie textuur van deze bubbelbelg, ik bleef prediken in dezelfde woestijn. Dit is extra vervelend als je de wijn zelf schitterend vindt, het lijkt alsof je de fles verdedigt omdat jij ze hebt gekozen.
Ik wou deze fijne en poerdroge schuimwijn dus een nieuwe kans geven en schonk m deze keer niet aan onervaren neofieten maar aan de orde van de alcolieten van Waltzing Tannine.
En ja hoor, algemene goedkeuring en een hele geruststelling dat ik me niet vergist had in het prachtige werk van Martin Baquaert.

image.jpg


Toen volgde de eerste fles van de file rouge.


Wijn 1 (Nele VD)
Louis Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg 1999
Prachtig intens gele kleur, een rijke bouwkeet met ananas, honing, stenigheid, licht oxidatieve toets, bresilienne. Heel lang en zacht met frisse zuurtjes en subtiele afdronk. Btw,' bouwkeet' is de Word-correctie van bouquet.. ;-)
91

image.jpg


DUO: Wijn 2 (Kaatje) en wijn 3 (Margot)
Chateau Caronne St Gemme Haut Médoc 1995: Zeer geëvolueerd kleur, leder, zoet zwart fruit en koffie, zeer zacht en fris in de mond, nog genoeg fruit en materie, deze wijn is nu pérfect op dronk. 90
Chateau Saint Pierre St Julien 1995: Zoals verwacht een stuk minder ver in zijn evolutie, meer lengte ook. De proevers dachten dat ze dezelfde wijn uit een beter (en jonger) jaar in het glas hadden (eerste wijn dacht men 1999, tweede 2000). Deze Saint Pierre 1995 heeft nog een mooie toekomst voor zich, net als het prachtige meisje op wier gezondheid hij werd gedronken. 91+

image.jpg


DUO: Wijn 4 (Nienke) en wijn 5 (Helène)
Chateau Sociando Mallet HM 1998: Een ultiem frisse neus, LL merkte iets groenig (bravo, is een kenmerk van SM), maar ook puur zwart fruit, braambes, speculoos, aards (rubber), zeer verleidelijk allemaal. In de mond is dit godensap, perfect in balans en elke seconde puur genieten. 93
Chateau Sociando Mallet HM 1999: Donkerder van kleur dan de 1998, discreter in de neus, minder fruit maar wel prachtige kruidigheid (met, jawel, paprika), heel mooi evenwicht ook maar hier wel lichte droogtrekking op t einde. Sociando is de Bruce Springsteen van de wijn. Gaat al jarenlang mee en brengt altijd kwaliteit. 92

image.jpg


DUO: Wijn 6 (Chloé) en 7 (Ruben)
Chateau La Confession St Emilion GC 2002
Deze "Cheval Blanc pour les pauvres" kwam heel goed voor de dag. Vorige flessen vertoonden soms een overdreven ambitieuze houtlagering. Deze keer had de wijn dan wel nog wat caramel in de neus, maar nu domineerden florale toetsen en klein zwart fruit het aroma. 90-91
Chateau Lafon Rochet, St Estephe 2002.
Nog zo n wijn die zich bij eerdere degustaties niet steeds van zijn beste kant liet zien (veelal stug en gesloten). Maar deze keer overtrof hij de verwachtingen, met cassis en chocolade in de elegante neus, mooi verdeelde materie in de mond, wel met typisch droogtrekkende 2002-tannines. Zoals de meeste wijnen was deze ook de avond ervoor al geopend. 90-91

image.jpg


Wijn 8 (Maya)
Chateau La Lagune Haut Médoc 1993
De meest prestigieuze van de 5 GCC s in de Haut Médoc bevestigde zijn status. Een koel aroma (dat het jaar weerspiegelde) met grafiet, zoethout, sigarenkistje, cassis en wat paprika. In de mond een aangename fraicheur, een zekere 'lichtheid', Franklin vond dat "er een schoon zuurke in zat", Sint Canaar vond deze wijn heel melodieus... Enfin, een geslaagde ode aan mijn oudste dochter. 92

image.jpg


DUO: Wijn 9 (Bart) en 10 (Frances)
Chateau Lagrange St Julien 1996 (4 uur voordien geopend, in karaf gegoten en terug in de fles)
Munt, zoethout, zacht en soepel, vlot, heerlijk.
Chateau Lagrange St Julien 1996 (geopend net voor het schenken)
Rijker aroma, iets bitters, strakker, hout, fruit, men dacht dat deze jonger was.
Het experiment was duidelijk: Zou men de wijnen herkennen als dezelfde wijn? Het antwoord was, tot mijn verrassing, ja. Misschien had ik de eerste wijn langer moeten karaferen.
Toch was er verschil in de wijnen, persoonlijk vond ik de net geopende fles de beste.
Maar vooral: Ik had deze test veel vroeger op de avond moeten uitvoeren, na 9 andere wijnen was men niet fris genoeg om nog helder te proeven. Zonde, maar anderzijds, zeer genoten.

image.jpg


Wijn 11
Chateau Lafaurie Peyragey Sauternes 1999 (Pauline)
Heerlijke Sauternes met rozijntjes, noten, honing, ging perfect bij de stilton en andere blauwgeaderde kazen. Nochtans haalde hij niet het niveau van een 5-tal jaren terug. 91

image.jpg


Wijn 12
Quevedo Colheita 1996 (Nele C)
Perfect zachte Porto voor bij de chocolademousse...


En toen kon het gissen naar de rode draad starten... Iemand gokte op "wijnen uit de ambtsperiode van Jaques Chirac", een andere dacht aan "wijnen met dezelfde Parkerscore", een derde vermoedde een link tussen de kurkleveranciers..


Maar voor de lezer van dit proefbericht zal het al lang duidelijk zijn.
We dronken een wijn op elk van onze kinderen.

image.jpg

(schrijver van deze saga staat veilig achter de camera)

11:46 Gepost door vinejo | Permalink | Commentaren (2)

Commentaren

Sjiek!!
De leeftijd van de flessen zegt dan ook iets over de leeftijd van de proevers :-)

Gepost door: Venne | 15-11-15

Haha was zeer mooie proeverij terwijl wij zonder dat we het wisten onze eigen kinderen opdronken...
Jacques C. is ondertussen dement..

Gepost door: gerten | 15-11-15

De commentaren zijn gesloten.