06-02-11

Bordeaux 2008

Vlaanderens beste wijnschrijver Bruno Van Spauwen in de Standaard (december 2010):

Het is een mythe dat meer zon en rijpere druiven automatischt tot grote wijnen leiden.
Grote wijnen ontstaan in een gematigd klimaat, met een lange en langzame rijping van de druiven, die zo de tijd krijgen om aromatische expressie in al haar gelaagdheid en schakering te ontwikkelen, fijne krokante zuren te behouden en ook de tannines te laten rijpen.
Dat is het geheim van de zo geroemde finesse van Bordeaux: zijn zuidelijke ligging, gekoppeld aan een koeler Atlantisch klimaat.

 

baby_clapping_hands.jpg

Bravo, Bruno!

 

 

11:45 Gepost door vinejo | Permalink | Commentaren (0)

De commentaren zijn gesloten.